Vi har i denne weekend lavet jordbærkage, og det blev en succes. Vi er på vores Instagram blevet spurgt om opskriften, så den får I her:

Opskriften er til 10 personer.

Kagebund:
3 Æg
200 g. Oliemagerine
100 g. Letknuste makroner
125 g. Mel
3 tsk. Mandelessens

Æg og sukker piskes. Resten vendes i, og dejen kommes i en bagepapirklædt bradepande – ca. 30×22 cm. bages ved 175 gr. i ca 20 min. til overfladen er let lysebrun. Kagebunden kan fryses.

100 g. mørk chokolade 70% smeltes over vandbad og smøres på kagen, når den er kold.

Kagecreme:
1 2/3 spsk. Maizena
100 g. Sukker
2/3 spsk. Vaniljesukker
2 Æg
3.3 dl. Piskefløde

De tørre ingredienser kommes i en tykbundet gryde og der røres, for at undgå klumper i Maizenaen. Resten kommes i og cremen koges op, mens der røres. Når den koger, hældes cremen i en skål og sættes til afkøling.

Kagecremen smøres på kagebunden, når chokoladen er stivnet og kagecremen er kold.

800 g. friske jordbær renses og skæres i halve og fordeles ovenpå cremen.

150 g. ribsgelé smeltes i mikroovn eller i en gryde, og dryppes over jordbærrene med en ske.

GOD APPETIT